La prise de conscience environnementale est plus que jamais d’actualité. L’empreinte écologique de nos modes de consommation est scrutée et évaluée. Particulièrement dans le secteur de la grande distribution, où les produits alimentaires ont un impact majeur sur notre environnement. Face à cette réalité, de nombreuses initiatives voient le jour pour informer les consommateurs sur l’empreinte écologique des produits qu’ils achètent. L’émergence de systèmes de notation environnementale en est un exemple. Mais comment mettre en place un tel système ? Quelles sont les étapes clés à respecter ? C’est ce que nous allons découvrir ensemble dans cet article.
Le choix de la méthode d’évaluation de l’impact environnemental
Le point de départ pour un système de notation environnementale est la méthode d’évaluation de l’impact environnemental. Il existe plusieurs méthodes, dont l’Analyse du Cycle de Vie (ACV), très utilisée en France. L’ACV prend en compte tous les aspects environnementaux liés à un produit, de sa conception à sa fin de vie. Son avantage est sa globalité, mais elle nécessite une grande quantité de données, pas toujours facile à obtenir pour tous les produits. D’autres méthodes, plus simples, peuvent être utilisées, comme le score Eco de Fastrez ou le système Diane développé par l’LSA (Libre Service Actualités), qui se basent sur des informations plus accessibles.
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La collecte des données
Une fois la méthode d’évaluation choisie, il faut se lancer dans la collecte des données. C’est une étape cruciale, mais aussi complexe car elle nécessite de rassembler des informations précises sur chaque produit : origine des ingrédients, procédé de fabrication, emballage, transport, etc. Pour faciliter cette collecte, il est possible de travailler en collaboration avec les fournisseurs et les fabricants, qui possèdent une grande partie des informations nécessaires. Des logiciels spécifiques peuvent aussi être utilisés pour automatiser et standardiser la collecte des données.
La notation et l’affichage
Une fois les données collectées, elles doivent être traduites en une note ou un score. Ce score doit être facile à comprendre pour les consommateurs et donner une vision claire de l’impact environnemental du produit. Il peut être affiché sur l’emballage du produit, mais aussi sur les sites de vente en ligne, sur les applications mobiles, etc. L’objectif est de rendre l’information facilement accessible pour les consommateurs, afin qu’ils puissent prendre des décisions éclairées lors de leurs achats.
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La communication et l’éducation des consommateurs
Il ne suffit pas de mettre en place un système de notation environnementale, il faut aussi éduquer les consommateurs. Des campagnes de communication doivent être menées pour expliquer le fonctionnement du système de notation, l’importance de l’impact environnemental, les gestes à adopter pour réduire son empreinte écologique, etc. L’objectif est de faire des consommateurs des acteurs du changement, capables de faire des choix éclairés et responsables.
L’adaptation et l’amélioration continue
Enfin, il faut souligner qu’un système de notation environnementale n’est pas figé. Il doit être régulièrement mis à jour et amélioré, pour tenir compte des nouvelles données scientifiques, des évolutions technologiques, des retours des consommateurs, etc. C’est un travail de longue haleine, qui nécessite une veille constante et une volonté d’amélioration continue. Un défi à la hauteur de l’enjeu environnemental qui nous attend.
Les modèles de notation environnementale existants
Pour comprendre la mise en place d’un système de notation environnementale, il est indispensable de s’intéresser aux modèles existants. Parmi ceux-ci, on retrouve l’Eco-score, un système de notation environnementale appliqué aux produits alimentaires. Il évalue l’impact environnemental d’un produit à partir de plusieurs critères : le bilan carbone, l’épuisement des ressources naturelles, l’érosion de la biodiversité ou les pollutions eutrophisantes et acidifiantes. L’évaluation se fait sur une échelle de A à E, A représentant les produits les plus éco-responsables.
Un autre modèle notable est le Planet Score, conçu par Laura Hulle et Anais Fleury. Basé sur une évaluation multicritère, il prend en compte non seulement le bilan carbone, mais aussi le cycle de vie du produit, incluant la phase de production, d’utilisation et de fin de vie. L’objectif est de fournir une vision globale de l’impact environnemental des produits. La notation se fait également sur une échelle de A à E, facilitant ainsi la compréhension pour les consommateurs.
Enfin, le simulateur de bilan carbone développé par Fastrez permet d’évaluer l’impact carbone des produits. Il se base sur le modèle Diane Fastrez, une méthode d’évaluation plus simple que l’ACV, qui se concentre sur les données les plus pertinentes pour l’évaluation de l’impact environnemental.
Les outils d’aides pour la mise en place du système
Pour mettre en place un système de notation environnementale, il convient de disposer des bons outils. Ces outils doivent faciliter la collecte des données, le calcul de l’impact environnemental et l’affichage des résultats. Plusieurs solutions existent.
Premièrement, pour faciliter la collecte des données, des logiciels spécifiques peuvent être utilisés. Ces logiciels permettent de standardiser et d’automatiser la collecte des informations nécessaires à l’évaluation de l’impact environnemental. Ils peuvent par exemple permettre de recueillir des informations sur l’origine des ingrédients, le processus de fabrication, l’emballage, le transport, etc.
Ensuite, pour le calcul de l’impact environnemental, des outils comme le simulateur de bilan carbone de Fastrez ou les méthodes d’évaluation Diane Fastrez peuvent être employés. Ces outils permettent de traduire les données collectées en une évaluation mesurable de l’impact environnemental.
Enfin, pour l’affichage des résultats, différents supports peuvent être utilisés : l’emballage des produits, les sites de vente en ligne, les applications mobiles, etc. L’important est de rendre l’information facilement accessible pour les consommateurs.
Conclusion
Aujourd’hui plus que jamais, la grande distribution se doit d’être un acteur majeur dans la transition écologique. La mise en place d’un système de notation environnementale pour les produits alimentaires est une étape clé dans cette démarche. Elle permet d’informer les consommateurs de l’impact environnemental de leurs achats et de les guider vers des choix plus responsables.
Cependant, mettre en place un tel système n’est pas une tâche facile. Il nécessite une collecte de données rigoureuse, l’utilisation de méthodes d’évaluation précises et une communication efficace pour sensibiliser les consommateurs. De nombreux outils existent déjà pour faciliter cette mise en place, tels que le simulateur de bilan carbone de Fastrez, les méthodes d’évaluation Diane Fastrez ou encore les outils d’affichage environnemental.
Au-delà de la mise en place du système, l’important est d’assurer son adaptation et son amélioration continue, en tenant compte des retours des consommateurs, des évolutions technologiques et des nouvelles données scientifiques. Le développement durable est un chemin long et complexe, mais l’enjeu est à la hauteur de notre responsabilité envers les générations futures. Face à ce défi, la grande distribution a un rôle majeur à jouer.
